Гватемала Лас Моритас

Описание

Дон Хигинио и его жена Донья Аура купили свой первый небольшой участок земли в 1988 году, назвав его Сан-Хосе-Лас-Моритас. До покупки Лас Моритас на этой земле выращивали помидоры, фасоль, картофель и кукурузу. Лас-Моритас станет первой из многих ферм, которые дон Хигинио приобретет за эти годы.

Простираясь на высоте от 1200 до 1800 метров с различными типами рельефа, почв и климата, эта земля создает разнообразные условия для выращивания. В общей сложности Лас-Моритас имеет 70 гектаров земли с 56 гектарами, отведенными под кофе. Ферма состоит из плоскостей, холмов, гор и даже скал, которые рабочие каким-то образом умудряются собирать. Почва в каждой местности разная, на нее влияет культура, которая выращивалась там раньше.

Лас Моритас доставил в Бенефисио Ла Эсперанса около 4 860 000 фунтов урожая прошлого года. Ежегодный сбор урожая начинается в первый день ноября на самых низких участках земли и заканчивается в апреле в самых высоких частях Лас-Моритаса. Лас Моритас — это смесь старых сортов, растущих в хаотичном порядке, а также недавно посаженных сортов в аккуратно спланированных рядах.

Растения всех возрастов можно найти по всему Лас-Моритасу. Реконструкция основана на выборочной обрезке, а также на пересадке нового кофе вместо мертвых растений. Из-за сухого климата была создана система орошения, состоящая из резервуаров, которые наливают воду в трубки, проходящие между партиями кофе, используя силу тяжести для распределения воды по растениям.