Колумбия Финка Ла Виолета

Описание

Этот кофе с нашей собственной фермы в Колумбии! Ферма Ла Виолета находится в регионе Уила на высоте 1715-1815 м над
уровнем моря и занимает 7 га.

Ферма разделена на несколько частей, под конкретные задачи. 2 га занимают лес и ручьи, которые останутся нетронутыми.
Часть фермы выделена под глобальные и долгосрочные эксперименты с вулканической почвой и кенийскими разновидностями. Этот
лот один из первых урожаев с нашей фермы. Это разновидность F6, которая происходит от робусты и совершенно не
примечательна в классической обработке. Однако, мы ферментировали её по нашему профилю долгой анаэробной ферментации. И в
итоге из простой разновидности мы получили очень яркий и необычный кофе! На очереди разновидность Castillo Tambo. Эти
разновидности уже росли на ферме, когда мы её купили. Теперь мы планируем посадить такие разновидности, как SL-28, Sidra,
Geisha, Pink Bourbon. Первый их урожай мы получим через 3-4 года.

Собственная ферма открыла нам ещё больше возможностей для экспериментов с кофе и более тщательного его изучения. Мы также
планируем покупку ферм и в других регионах!